Výbory jsou iniciativní a kontrolní orgány zřízené zastupitelstvem Plzeňského kraje. Výbory plní úkoly, kterými je pověří zastupitelstvo. Svá stanoviska a návrhy předkládají výbory zastupitelstvu. Zastupitelstvo Plzeňského kraje zřizuje vždy výbor finanční, výbor kontrolní a výbor pro výchovu, vzdělávání a zaměstnanost.
Volební období 2020 – 2024:
Finanční výbor
neuvolněný předseda výboru: Petr Kovařík (ANO 2011)
Kontrolní výbor
uvolněná předsedkyně výboru: Eva Trůková (ODS)
Výbor pro digitalizaci, IT a Otevřený kraj
uvolněný předseda výboru: JUDr. Milan Chaloupka, MBA, LL.M. (Česká pirátská strana)
Výbor pro dopravu
neuvolněný předseda výboru: Petr Fišer (ANO 2011)
Výbor pro investice a majetek
neuvolněný předseda výboru: Ing. Jiří Hanousek (Česká pirátská strana)
Výbor pro kulturu, památkovou péči a cestovní ruch
uvolněný předseda výboru: Jan Látka (za klub ANO + nezávislí))
Výbor pro legislativu, bezpečnost a záchranný systém
uvolněný předseda výboru: Mgr. Bc. Kamil František Šefl (ANO 2011)
Výbor pro partnerské regiony, vnější vztahy a marketing
neuvolněný předseda výboru: Pavel Javorský (ANO 2011)
Výbor pro regionální rozvoj
uvolněný předseda výboru: Ing. Jan Vavřička (STAN, Zelení, PRO PLZEŇ)
Výbor pro sociální věci
uvolněná předsedkyně výboru: Bc. Jitka Kylišová (STAN, Zelení, PRO PLZEŇ)
Výbor pro sport
neuvolněný předseda výboru: Jiří Uhlík, MBA (STAN, Zelení, PRO PLZEŇ)
Výbor pro veřejné zakázky
uvolněný předseda výboru: Mgr. Jiří Pek (Česká pirátská strana)
Výbor pro výchovu, vzdělávání a zaměstnanost
uvolněný předseda výboru: Ing. Vladimír Tichý (STAN, Zelení, PRO PLZEŇ)
Výbor pro zdravotnictví
uvolněný předseda výboru: Bc. Karel Pressl (ANO 2011)
Výbor pro životní prostředí, zemědělství a evropské záležitosti
neuvolněný předseda výboru: Ing. et Ing. Jan Bozděch Ph.D. (za klub ANO + nezávislí)